식중독이란?
음삭을 먹은 뒤, 단 시간 내에
복통과 구토, 설사 등의 증세를 보이는 질환
식중독을 유발하는대표적인 음식?
3.달걀
미생물이 좋아하는 단백질 수분이 많아
식중독 오염률이 높은 식품, 달걀
달걀 껍데기의 숨구멍을 통해 쉽게 오염
동물의 표면에 균이 묻어 발생
식중독을 유발하는대표적인 음식?
2.육류
최악의 경우 급성 신부전으로 사망
식중독을 유발하는대표적인 음식?
3.어패류
생선을 날로 먹거나 비위생적인 조리 도구를 통해 증식하여
비브리오 패혈증 발생
출혈성 수포와 조직 괴사 증상이 보이면
생명을 잃을 확률이 50% 이상
평소 이 질환을 앓는 사람이
비브리오 패혈증에 걸리면 더욱 위험할 수 있는 질환은?
간질환
탈수 상태를 견디지 못하는 영.유아나 노인
경종을 사망에 이르게 한 이것은?
게장을 먹은 후 곧이어 이것을 먹고식중독에 걸려 1724년 사망
생감
게장을 먹고
생감속 탄닌 성분이 장내 식중독 균 배출을 억제
식중독 원인-에어컨으로 음식을 식힌 것이 원인
살모렐라 장염균-가축 똥물에 씻은 할라피뇨 때문
식중독의 원인들
여름철 식중독 예방법
장티푸스 보균자인 요리사로 인해
많은 사람이 생명을 잃었던 것
스마트폰 세균이 많은 곳
식중독예방
1.손을 자주 씻는다
식중독예방
2. 음식물 안전 시간을 지켜라
온도가 올라갈 수록 식중독균 늘어난다
냉장고 보관
육류-2~3일
어패류- 1~2일
찌개류- 2일
난류- 3주
식중독 증상을 보일 때 올바른 대처법은
초기 식중독 치료에 중요한 원인 탈수!
수분과 전해질을 보충
경구 수분 보충제 만드는 법
경구 수분 보충제
개봉한 꿀은 냉장 보관을 권장
인체 세균 검사
겨드랑이 , 손, 코 등의 세균 검출을 통해 개인의 주변환경이나
평소 위생 습관을 간접적으로 체크해볼 수 있음
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