▣6월 5일(화) 임종연의 <희희낙락! 요리는 즐거워>-된장짜장과 만두볶음

 

 

 

 

#된장짜장

 

-재료

감자(1개), 양파(1개), 애호박(1/2개), 다진 돼지고기(50g), 청양고추(2개), 대파(1/3개), 밥(4공기), 물(1 1/2컵), 참기름(약간)

 

-소스 재료

된장(2T), 춘장(2T), 설탕(1T), 녹말가루(2T), 물(2T), 청주(2T), 다진 마늘(1t), 소금(약간), 후춧가루(약간)

 

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-재료 손질

 

 

1. 감자(1개)는 먹기 좋게 썬다

 

 

 

2. 애호박(1/2개)은 은행잎 썰기한다

 

3. 양파(1개)는 잘게 썬다

 

4. 청양고추(2개)는 어슷하게 썬다

 

5. 대파(1/3개)는 어슷하게 썬다

 

 

6. 달군 팬에 기름을 두르고 대파, 다진 마늘(1t)을 볶아 향을 낸다

 

7. 다진 돼지고기(50g)를 넣어 볶는다

 

8. 감자, 양파를 넣어 볶는다

 

9. 애호박을 넣어 함께 볶는다

 

 

10. 물(1 1/2컵)을 부어 재료가 익을 때까지 끓인다

 

 

11. 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 약 불에서 춘장(2T)을 3~5분 정도 볶는다

*마트에서 춘장을 사서 그냥쓰면 떫어 볶아서 사용

 

 

12. 볶은 춘장, 된장(2T), 설탕(1T), 소금(약간), 청주(2T), 후춧가루(약간)를 섞어 소스를 만든다

 

 

13. 녹말가루(2T), 물(2T)을 섞어 물녹말을 만든다

 

 

14. 재료가 어느 정도 익으면 소스를 넣어 한소끔 끓인다

 

15. 물녹말을 넣어 농도를 맞춘다

 

 

*물녹말은 한꺼번에 넣지 말고 농도를 보면서 조절해주세요

 

16. 참기름(약간)을 두른다

 

17. 청양고추를 넣어 섞는다

 

18. 밥에 된장짜장을 푸짐하게 얹는다

 

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#만두볶음

 

 

-재료

냉동만두(30개), 다진 양파(1/2개), 다진 대파(1/2개), 다진 풋고추(3개), 다진 홍고추(2개), 다진 마늘(2개)

 

-소스 재료

굴 소스(1T), 간장(1T), 설탕(1 1/2T), 식초(2T), 물(2T), 청주(1T), 참기름(약간)

 

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-재료 손질

 

 

 

1. 굴 소스(1T), 간장(1T), 설탕(1 1/2T), 식초(2T), 청주(1T), 물(2T), 참기름(약간)을 섞어 소스를 만든다

 

2. 달군 팬에 기름을 넉넉히 두른다

*달궈진 다음에 넣어야 색감이 좋다

 

 

3. 냉동만두(30개)를 노릇하게 굽는다

*냉동만두는 속이 한 번 익혀 나와서 겉면을 바삭바삭하게 굽는다

 

 

4. 만두 구운 기름에 다진 마늘(2개), 다진 파(1/2개)를 볶아 향을 낸다

*중국음식은 쌘불에서 빠른 시간내에 해야 맛이 난다

 

 

5. 다진 양파(1/2개), 다진 풋고추(3개), 다진 홍고추(2개)를 넣어 볶는다

 

*고추 대신 피망을 사용해도 좋아요

 

 

6. 소스를 부어 한소끔 끓인다

 

 

7. 구운 만두를 넣어 볶는다

 

8. 참기름(약간)을 두른다

 

 

9. 만두볶음을 그릇에 담는다