여주환 만들기
잘 말린 건여주 6kg를 가지고 여주환을 만들고자 합니다
먼저 건여주를 가루를 만들어야 합니다
6kg의 건여주에 약콩과 찹쌀을 넣어 찰지게 만듭니다
반죽을 합니다
얇은 종이처럼 반죽이 되어 나옵니다
반죽을 원통으로 뭉쳤다가
통안에 넣고 국수처럼 뽑습니다
길게 뽑아져 나온 여주반죽을 달라붙지 않게 기계에 살살 넣습니다
길다란 여주반죽이 작은 원형처럼 환으로 만들어 집니다
곱게 만들어지지 않은 환을 채로 걸러냅니다
잘 만들어진 환을 건조시키는 모습입니다
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