변산반도

#파래자반 - 재료 파래김(150g), 통깨(적당량), 간장(1/2컵), 잘게 썬 청양고추 (7개), 후춧가루 (약간),맛술(1컵), 멸치액젓(1/2컵), 매실청(1/2컵), 조청(3T) -국물 재료 멸치(10개) 디포리(6개) 다시마(5g) 청주(1T) 황설탕(1t) ====================================================================================================..

10월 1일(월) 김막업의 <엄마 밥이 그리울 때>- 고기산적조림과 전찌개 #고기산적조림 -고기산적조림 재료 고기산적(200g), 건고추 (3개), 콩나물(300g) , 대파(2개) -국물 재료 멸치(15마리) , 디포리(5마리) 다시마(5g) 청주(1T) 황설탕(1t) -양념 재료 된장(1T), 다진 마늘(2T), 다진 생강(1t) 간장(2T..

#토란탕 -재료 토란(500g), 소고기(양지머리, 200g), 다시마(10g), 대파(20g), 소금(1t), 국간장(1T), 물(8컵) -소고기 양념 재료 국간장(1T), 다진 마늘(1T), 참기름(1t), 후춧가루(1/2t) ======================================================================================================================== -재료 손질 *TIP '토란 손질..

#삼색 송편 -재료 멥쌀가루(총 400g), 소금(4g), 쑥가루(1/2t), 딸기가루(1/2t), 물(2T), 솔잎(300g), 참기름(1T) -콩소 재료 풋콩(50g), 소금(1/4t) -대추소 재료 대추(8개), 설탕(1/2t), 소금(1/8t) -깨소 재료 통깨(깻가루, 30g), 꿀(1/2T), 설탕(1T), 소금(1/8t) =======================================================================..

#메추리알조림 -재료 메추리알(20개), 단호박(100g), 다시마(2g), 물(1컵), 홍고추(1/2개) -양념 재료 간장(1 1/2T), 설탕(1/2T), 청주(1T), 물엿(1/2T), 참기름(1/2T), 식용유(1/2T) ======================================================================================================================== -재료 손질 1. 메추리알(20개)은 찬..

#마갈비찜 -재료 소갈비(600g), 마(300g), 대추(10개), 은행(8~10개) -양념 재료 간장(3T), 설탕(1 1/2T), 꿀(1 1/2t), 청주(1 1/2t), 다진 파(1 1/2T), 다진 마늘(1T), 참기름(1 1/2T), 깨소금(1T), 후춧가루(약간) ======================================================================================================================== -재료 손..

#콩가루김칫국 -재료 김치(200g), 콩나물(50g), 콩가루(5T), 대파(10g), 국간장(1t), 소금(1t) -국물 재료 멸치(30g), 다시마(5g), 물(9컵) ======================================================================================================================== -재료 손질 1. 멸치(30g)는 대가리, 내장을 제거한다 2. 다시마(5g)는 젖은..

#두부전골 -재료 두부(1모), 다진 소고기(150g), 불린 표고버섯(5장), 미나리(50g), 양파(1/2개), 대파(1개), 무(50g), 홍고추(1개), 쑥갓(30g), 달걀(1개), 밀가루(2T), 소금(적당량) -소고기 양념 재료 간장(1T), 설탕(1t), 다진 마늘(1t), 참기름(1/2t), 후춧가루(약간) -국물 양념 재료 국간장(1T), 다진 마늘(1t..

#차돌박이구이 -재료 차돌박이(300g), 간장(1 1/2T), 설탕(1/2T), 배즙(1T), 다진 마늘(1t), 참기름(1t), 후춧가루(약간) -채소무침 재료 배추(150g), 양파(1/2개), 깻잎(5장), 고운 고춧가루(1T), 설탕(1/2T), 까나리액젓(1T), 통깨(1t) ==================================================================================================..

#버섯국 -재료 불린 표고버섯(3장), 느타리버섯(50g), 팽이버섯(1봉지), 소고기(100g), 달걀(1개), 대파(1/2개) -양념 재료 간장(1/2T), 국간장(1T), 다진 마늘(1t), 설탕(1t), 참기름(1/2t), 후춧가루(약간) ======================================================================================================================== -재료 ..